DOYLE COLLECTION

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  • 「タリーズコーヒー レム鹿児島店」は、鹿児島の代表的な繁華街・天文館に新築されたハイグレードなビジネスホテルの1階に位置します。そのためタリーズにも、既存店よりもアップグレードされた設えと、ホテル宿泊客の朝食提供に対応することが求められました。運営者の出した答えは、“新しいデザインの創出”と“地元で人気のあるベーカリーの併設（コラボレーション）”。
    答えはシンプルですが、同ブランドの展開規模としては多岐に渡る難題をクリアする必要がありました。結果、併設されたベーカリーが提供する焼き立てのパンとその香りは、宿泊客の朝食対応はもちろん、タリーズを利用されるオールタイムのお客様にとっても新しい付加価値となり、想定以上の相乗効果を得ることができているそうです。デザインは、既存店の主要な構成から重要な機能やオペレーションを注意深く紐解き、ベーカリーも一体としてデザイン、再構成することで、すべてを一新したように見える設えの中にも今までのタリーズのノウハウを随所に鏤めた、まさしく“既存店の延長線上にある”アップグレードバージョンが創出できました。スペシャリティコーヒーショップとして競合他社にも多く見受けられる「重量感」のあるデザインテイストを避け、しっかりとグレード感を高めながらも“軽やかなテイスト”と“心地よい照明演出”によりバランスを整えることで、カフェ業態のニーズに即した設えを体現できているとご好評いただいております。

    （井上愛之／ドイルコレクション）

    Tully's Coffee Shop -Remm Kagoshima is located on the first floor of the high-grade hotel built in the typical shopping quarter "Chyushinren" in Kagoshima. Thus, Tully’s was required to upgrade the facilities from the comparable Tully’s shops and correspond to providing breakfasts to the hotel guests.
    Operator came out with the following conclusion. "Create new design", and "Collaborate with famous bakery in the local district." Though this answer may appear simple, imagine various difficult problems that this brand had to develop and to overcome. As a result, the good smell from the bakery and the fresh baked bread brought new added value not only to the hotel guests’ breakfast supports but also to all-time visitors who use Tully’s coffee shop daily. And this has achieved a synergistic effect more than we have expected.
    Talking about the design, we carefully considered the main functions and operations of the comparable Tully’s shop. We also designed and reconstructed the bakery as a unit. Although it looks like everything has been re-tooled, yet, we have left the Tully’s know-how’s throughout the work. This shop is on the extension of the comparable Tully’s shop and is highly upgraded. We avoided heavy appearing designs that are quite common in competitor shops. We have upgraded plus portrayed with light taste and comfortable lighting productions. These arrangements suited the needs of the café business conditions and we are now receiving positive feedbacks.

    < Aiji Inoue／Doyle Collection co. ltd. >